食 鮮奶茶研究

紅茶:

1. 具有待過50嵐的網友表示，該店的紅茶拿鐵是專門又用錫蘭紅茶來搭配牛奶的，並不是用一般賣的紅茶茶葉。因為錫蘭紅茶偏苦，牛奶帶甜，所以比較偏苦的紅茶配上牛奶也許會更好喝。(春水堂似乎也是一樣的作法)

2. 茶味較重的阿薩姆紅茶似乎比較適合來當泡鮮奶茶，茶味清香的台茶18號就比較適合單飲不太適合混合著喝。

牛奶

1. 牛奶煮過因為被濃縮了，所以會更香濃。

2. 不正常的乳香(也就是太香了)要注意是否添加了香料。

待補:

牛奶加入紅茶?紅茶加入牛奶?

奶粉與鮮奶?